Numéro de référence
ISO 5530-4:1991
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ISO 5530-4:1991
Farines de blé tendre — Caractéristiques physiques des pâtes — Partie 4: Détermination des caractéristiques rhéologiques au moyen de l'alvéographe
Edition 2
1991-12
Annulée
Annulée (Edition 2, 1991)

Résumé

La présente partie de l'ISO 5530 prescrit une méthode de détermination, au moyen de l'alvéographe, de certaines caractéristiques rhéologiques, principalement la surpression maximale p, l'indice de gonflement G, la moyenne des abscisses à la rupture l et le travail de déformation W. La méthode est applicable aux pâtes obtenues à partir de farines de blé tendre (Triticum aestivum Linnaeus).

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1991-12
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 12
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour

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