Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode pour l'évaluation sensorielle d'échantillons pour essais et a pour objet de placer une série d'échantillons pour essais selon un certain ordre (rang). La méthode permet d'apprécier des différences entre plusieurs échantillons en se basant sur l'intensité de propriétés isolées, de propriétés spécifiques ou de l'impression globale. Elle est particulièrement recommandée pour réaliser un premier tri des échantillons pour essais (qui sera suivi de l'application d'autres méthodes d'essais) ou pour utiliser de manière fiable d'autres méthodes se situant au-dessus des capacités des sujets. Entre autres choses, la méthode permet de déterminer les influences de différentes matières premières, de la production, de la fabrication, du traitement, de l'emballage et du stockage. De plus, elle peut convenir pour l'entraînement des sujets.


Informations générales 

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1988-12
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 9
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 12 Analyse sensorielle
  • ICS
     :
    67.240 Analyse sensorielle

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