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ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture.

Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).


Informations générales 

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2016-05
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 26
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 4 Céréales et légumineuses
  • ICS
     :
    67.050 Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires
    67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

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