По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), почти 690 миллионов человек страдают от голода, а пандемия COVID-19 потенциально может добавить к этим цифрам еще от 83 до 132 миллионов человек. Более того, около 14% производимого продовольствия ежегодно пропадает на пути от производящей его фермы до рынка сбыта. Однако, для сокращения этих показателей и улучшения распределения продовольствия во всем мире можно сделать достаточно много.
ИСО имеет более 1600 стандартов для пищевой отрасли, разработанных с целью укрепления доверия потребителей к продуктам питания, улучшения методов ведения сельского хозяйства и содействия практике устойчивых и этичных закупок. Данные стандарты также охватывают ряд других областей, включая испытания на пищевую ценность и безопасность, качество, упаковку и прослеживаемость.
Поскольку мы отмечаем Всемирный день продовольствия, вот некоторые стандарты, которые помогут накормить всех:
РАСШИРЕНИЕ ПРАВ И ВОЗМОЖНОСТЕЙ МЕЛКИХ ФЕРМЕРОВ
Семейные фермерские хозяйства управляют примерно 75 % сельскохозяйственных угодий мира и производят целых 80 % продуктов питания в мире. Это значит, что мы должны заботиться о них и гарантировать им справедливые условия и справедливое ценообразование.
Серия стандартов ISO 34101 Устойчивое развитие производства какао и его прослеживаемость является одним из примеров тех стандартов, которые действительно могут помочь достичь поставленной цели. Эта серия содержит набор руководящих принципов для экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства, повышения прослеживаемости в цепочке поставок какао-бобов, а также улучшения социальных условий и благосостояния как фермеров, так и всех тех людей, которые участвуют в цепочке поставок какао-бобов.
Другим примером является Соглашение международного семинара IWA 29, Профессиональные фермерские организации. Руководство, которое направлено на повышение профессионализма мелких фермерских организаций на развивающихся рынках, что позволит им выйти на мировой рынок.
БЕЗОПАСНОСТЬ НА ВСЕМ ПРОТЯЖЕНИИ
Поддержание продовольственной безопасности на каждом шагу от от сельхозпроизводителя до конечного потребления имеет важнейшее значение для сокращения масштабов голода, болезней и нищеты. Серия стандартов ISO 22000 затрагивает такую важную тему, как управление безопасностью пищевых продуктов, предоставляя руководящие принципы и лучшие практики для управления рисками во всех областях производства продуктов питания.
В широком диапазоне применения семейство ISO 22000 включает в себя стандарты, специфичные для предприятий общественного питания, производства пищевых продуктов, сельского хозяйства, упаковки, а также производства кормов для животных.
ЕСТЬ ЛИ СЕРДЦЕ?
С помощью стандартов для отдельных продуктов питания, таких как ISO 20980, Артишок. Технические требования и методы испытаний, гарантируются качество и безопасность пищевых продуктов, выращенных и продаваемых по всему миру. Предоставляя спецификации и методы испытаний, связанные с его внешним видом, качеством, безопасным хранением, упаковкой и транспортировкой, данные стандарты облегчают торговлю и прослеживаемость, улучшая всеобщие условия жизни и деловой активности. Также, стандарты помогают стимулировать выход на рынок новых сельскохозяйственных культур и продуктов питания, предоставляя процедуры и рекомендации, понятные каждому.
В каталоге ИСО находятся сотни таких стандартов, в том числе на фрукты, овощи, зерновые, злаки, мясо, молочные продукты и многое другое.
БЕЗОПАСНОЕ ХРАНЕНИЕ
Плохое хранение продуктов питания может привести к значительным потерям, как в плане их качества, так и количества, тем самым способствуя росту голода и увеличивая давление на производителей.
Стандарт ISO 6322 Зерновые и бобовые. Хранение. является лишь одним из примеров многих стандартов ИСО в области хранения пищевых продуктов, которые содержат технические рекомендации по правильному и безопасному хранению, предотвращению послеуборочных потерь и способствуют повышению качества продукции.
УЛУЧШЕНИЕ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАБОТНИКОВ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
ISO 26000 Руководство по социальной ответственности и ISO 20400 Устойчивые закупки. Руководство. поощряют социально ответственное поведение и способствуют созданию этических условий для сельскохозяйственных работников и устойчивых методов закупок по всей цепочке производства продуктов питания.
Более того, техническая спецификация ISO/TS 26030 - пример использования стандарта ISO 26000 в пищевой промышленности - играет важную роль в полной ликвидации голода и улучшении питания во всем мире.
Все эти и другие стандарты можно приобрести у вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.